Как заморозить сухие фрукты в домашних условиях: Пошаговое руководство (плюс распространенные ошибки)
Сублимированные фрукты — это легкие, хрустящие и удобные в хранении продукты, а при самостоятельном приготовлении вы можете контролировать степень зрелости, размер ломтиков и конечную текстуру. В этом руководстве вы найдете пошаговую инструкцию по сушке фруктов в домашних условиях, а также узнаете о типичных ошибках, которые чаще всего приводят к тому, что фрукты остаются жесткими внутри, лотки прилипают или партия продукта оказывается испорченной. Что […]
Зачем использовать шоковую морозильную камеру вместе с лиофилизатором?
При сублимационной сушке хорошие результаты начинаются не в сушильной камере. Они начинаются с замораживания. Если продукт не заморожен должным образом до начала цикла, остальной процесс становится сложнее контролировать. Именно поэтому многие промышленные предприятия используют шоковую заморозку вместе с сублимационной сушкой. Камера шоковой заморозки обеспечивает предварительное замораживание [...].
11 распространенных ошибок при сушке в морозильной камере (и как их исправить в домашних условиях)
Избегайте бесполезных партий и быстро улучшайте результаты. Узнайте об 11 распространенных ошибках сублимационной сушки (продукты с высоким содержанием жира, неравномерная нарезка, медленная упаковка и т. д.), а также о практических решениях для домашних сублимационных сушилок.
English 
Russian 
Arabic 
Spanish