مقدمة

عندما يتعلق الأمر بحفظ المواد الغذائية، فإن الكلمتين اللتين غالباً ما يتم ذكرهما هما المجفف بالتجميد والمجفف. في حين أن كلاهما يهدفان إلى الحفاظ على الطعام طازجاً عن طريق إزالة الرطوبة، إلا أن الطرق والنتائج مختلفة تماماً. يتمثل الفرق الأساسي بين التجفيف بالتجفيف بالتجفيف بالتجميد والتجفيف بالتجميد في الطريقة التي يتعاملان بها مع الرطوبة. تعمل المجففات بالتجميد في درجة حرارة منخفضة وفي ظروف تفريغ الهواء لتحويل الرطوبة من المواد الغذائية إلى سائل، بينما تستخدم المجففات الحرارة لغرض تبخير الماء. ويؤثر هذا التمييز الأساسي على جميع جوانب الطعام، بدءًا من جودته الغذائية إلى قوامه ووقت تخزينه.

لكل واحدة من هذه الطرق مزاياها. إذا كنت تفكر في الفرق بين المجفف والمجفف بالتجميد، فمن الضروري أن تفهم الفوائد التي يقدمها كل منهما. تساعد المجففات بالتجميد في الحفاظ على القيمة الغذائية للطعام وقوامه عندما تكون. ومع ذلك، فإن أجهزة التجفيف أكثر بساطة وأقل تكلفة وتستخدم التدفئة لتجفيف المواد الغذائية مما يجعلها جهازًا شائعًا يستخدم في المنازل. لكن عملية التجفيف بالتجميد أبطأ قليلاً وتتطلب معدات خاصة، في حين أن مجففات الطعام سهلة الاستخدام ومتوفرة في السوق.

كيف يعمل المجفف بالتجميد؟

إن التجفيف بالتجميد أكثر تعقيداً من التجفيف بالتجميد وكذلك الأساس العلمي وراءه. جهاز تجفيف المجمد الجاف مثيرة للاهتمام للغاية. A مجفف التجميد يتم تبريد الطعام أولاً حتى يصبح تحت الصفر بحيث يتحول الماء الموجود في الطعام إلى ثلج. بعد ذلك، يتحول الجليد إلى الحالة الصلبة أو الجليد إلى الحالة الغازية أو البخار عبر عملية يشار إليها باسم التسامي. تحدث هذه العملية عند ضغط منخفض، ولا تتضمن هذا المكون السائل. تحافظ هذه العملية على المظهر والقيمة الغذائية والنكهة، وهذا هو السبب في استخدام المواد الغذائية المجففة بالتجميد لتخزينها لفترة طويلة من الزمن، وكذلك من قبل العديد من الصناعات، مثل صناعة الأدوية وفي الاستجابة للطوارئ. وبهذه الطريقة، فإن البرودة الشديدة تعيق تطور البكتيريا التي تعتبر أيضاً عاملاً مساهماً في حفظ الطعام.

يعد التجفيف بالتجميد طريقة فعالة للغاية لحماية طعامك من الآثار السلبية للتلف على مدى فترة طويلة من الزمن. وغالبًا ما يتم استخدامه في معدات حفظ الطعام خاصةً تلك المصممة للتخزين طويل الأجل والاحتفاظ بجودة الطعام. يقلل التجفيف بالتجميد من كمية الماء في المنتجات الغذائية إلى حوالي 1 في المائة، مما يحسن من العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية مع الحفاظ على جودتها. تشمل المواد الغذائية التي يمكن حفظها باستخدام هذه الطريقة الخضراوات والفواكه وكذلك الوجبات الكاملة مثل الآيس كريم، ويمكن أن تدوم لمدة تصل إلى 25 عاماً إذا كانت محكمة الغلق داخل أكياس مايلر ومزودة بماص للأكسجين. على الرغم من أنها تستخدم مضخات تفريغ الهواء والتحكم في درجة الحرارة، إلا أنها فعالة في الحفاظ على النكهة والقوام في المنتج النهائي. من خلال الحفاظ على نسبة رطوبة منخفضة والحفاظ على درجات حرارة أقل من درجة التجمد طوال العملية، يتم تقليل نمو البكتيريا وهو جانب مهم في حفظ الطعام. إذا كنت تبحث عن تخزين الطعام على المدى الطويل دون التأثير على التغذية والطعم، فإن طريقة التجفيف بالتجميد هي الخيار الأنسب عادةً.

كيف يعمل المجفف؟

على العكس من ذلك، يستفيد مجفف الطعام من استخدام الحرارة لتجفيف الطعام عن طريق التخلص من الماء. يعد تجفيف الطعام من بين أكثر الطرق فعالية للحفاظ على الطعام طازجًا عن طريق تقليل كمية الماء التي يحتوي عليها. تعمل في درجات حرارة عالية للغاية، تتراوح عادةً بين 35 درجة مئوية و75 درجة مئوية، من أجل تجفيف الطعام تدريجياً. تختلف هذه العملية عن عملية التجفيف بالتجميد لأنها لا تتطلب التجميد أو استخدام التفريغ. ولكن، يتم استخدام الهواء الدافئ لتغليف الطعام ثم تجفيف محتوى الرطوبة على مدار عدة ساعات. يفقد الطعام المطبوخ محتواه المائي ويتقلص. ويتحول إلى قوام مطاطي يشبه قوام الفاكهة المجففة أو اللحم البقري المقدد. أجهزة التجفيف بشكل عام أكثر سهولة في الاستخدام وأكثر كفاءة من حيث التكلفة. لقد كانت موجودة منذ قرون عديدة وكانت تستخدم لحفظ المواد الغذائية، ولكن أحدث التقنيات حسّنت العملية. وتتمثل مزايا تجفيف الطعام في القدرة على تخزين كميات كبيرة من الطعام لفترات زمنية طويلة، وتقليل هدر الطعام والاحتفاظ بجزء كبير من نكهة الطعام. باستخدام المجفف، يمكنك تخزين كمية كبيرة من المواد الغذائية في وقت قصير. ولكن الجانب السلبي هو أن الأطعمة المجففة يتقلص حجمها وتكون أقل تغذية بسبب ارتفاع درجات الحرارة المستخدمة أثناء عملية التجفيف. ولكنها طريقة فعالة لإطالة العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية مع الحفاظ على بعض المزايا الغذائية والنكهة. إذا كنت تسعى إلى حفظ المواد الغذائية دون استثمار الكثير من رأس المال، فيمكن أن يكون المجفف خيارًا ممتازًا بأي شكل من الأشكال.

إيجابيات المجفف بالتجميد وسلبياته

الإيجابيات:

• عمر تخزين أطول تتمثل الفائدة الرئيسية لمجفف المجمد في حقيقة أنه يسمح لك بالاحتفاظ بالمواد الغذائية في المخزن لمدة تصل إلى 25 عاماً عند تخزين الطعام بشكل صحيح. وهذا يجعلها الخيار المثالي لتخزين الطعام لفترات طويلة، خاصةً في حالات الطوارئ وحالات النجاة.
• يحتفظ بالنكهة والتغذية تحتفظ الأطعمة التي يتم تجفيفها في الفريزر بحوالي 90-97 في المائة من القيمة الغذائية للطعام مثل المعادن والفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك، فهي تحافظ على قوام الطعام ونكهته. تتطابق المنتجات المجففة بالتجميد تقريباً مع الأطعمة الطازجة عند إعادة ترطيبها.
• الخيار الأفضل للأطعمة ذات الرطوبة العالية ويُعد التجفيف بالتجميد مفيدًا بشكل خاص للخضروات والفواكه التي تحتوي على مستويات عالية من الماء، مثل الطماطم والفراولة والفطر، حيث لا يؤدي إلى انكماش الأطعمة أو تغيير قوامها.
• التطبيقات المرنة لا تُستخدم مجففات التجميد في المنازل فقط. كما أنها تُستخدم في المستحضرات الصيدلانية لتخزين اللقاحات، وكذلك في تصنيع أغذية الحيوانات الأليفة حيث تكون القيمة الغذائية مهمة للغاية.

السلبيات:

• ارتفاع التكاليف الأولية والتشغيلية مجففات التجميد باهظة الثمن. تبلغ تكلفة الطرازات المنزلية $2,500T2 كحد أدنى، وتبلغ تكلفة الطرازات التجارية $50k وأكثر. كما أنها تستهلك المزيد من الطاقة وتتطلب عناية مستمرة مثل عندما تحتاج مضخة التفريغ إلى الزيت بين الحين والآخر.
• عملية معقدة تُعد مجففات التجميد أكثر تعقيدًا من أجهزة التجفيف، بمعنى أنه يجب أن تتحكم في مضخة التفريغ وكذلك درجات الحرارة المنخفضة، وهو ما قد يكون صعبًا على المستخدمين المبتدئين.
• مستهلك للوقت يمكن أن يستغرق التجفيف بالتجميد ما بين 12 و48 ساعة، بناءً على نوع الطعام الذي تتم معالجته. هذا أطول بكثير من الجفاف.
• حجم كبير من المعدات عادةً ما تكون مجففات التجميد عبارة عن هياكل ضخمة تحتاج إلى مساحة كبيرة داخل المنزل أو المنشأة التجارية. يمثل هذا الأمر مصدر قلق لأولئك الذين لديهم مساحة تخزين صغيرة لإيواء الجهاز.

إيجابيات المجفف وسلبياته

الإيجابيات:

• بأسعار معقولة تعتبر أجهزة التجفيف أقل تكلفة من المجففات بالتجميد ويمكنك شراء الطراز الأساسي بدءاً من $40 فقط. تكلف الموديلات الأكثر تعقيداً أقل بكثير من $300، مما يعني أنها مناسبة للعائلات ذات الميزانية المحدودة.
• سهولة التشغيل أجهزة التجفيف مباشرة مع الحد الأدنى من التحكم في درجة الحرارة والتوقيت. فهي لا تحتاج إلى معدات معقدة مثل مضخات التفريغ، وبالتالي فهي مناسبة للمبتدئين في الاستخدام.
• وقت تجفيف أسرع يعتبر التجفيف أسرع من التجفيف بالتجميد، فقد يستغرق تجفيف غالبية الأطعمة من 4 إلى 12 ساعة حسب نوع المادة الغذائية وأبعاد القطع.
• مدمجة وخفيفة الوزن عادةً ما تكون أجهزة التجفيف خفيفة وصغيرة الحجم، ويمكن وضعها بسهولة في خزانة المطبخ وفي مخزن المطبخ عندما لا تكون قيد الاستخدام.

السلبيات:

• مدة صلاحية أقصر يمكن أن تدوم الأطعمة المجففة ما بين 1 و5 سنوات. وهذا أقل بكثير من الأطعمة المجففة بالتجميد. وهذا يجعلها أفضل للتخزين قصير إلى متوسط الأجل.
• فقدان التغذية الجفاف هو عملية تنتج عن استخدام الحرارة، مما يؤدي إلى تدمير بعض الفيتامينات الحيوية الحساسة للحرارة مثل فيتامين C وفيتامين B المركب. لا تزال الأطعمة المجففة تحتوي على نسبة عالية من المعادن والألياف، إلا أنها ليست مغذية مثل الأطعمة المجففة بالتجميد.
• تغيرات الملمس والمظهر بعض التغيرات التي لوحظت في الأطعمة التي تم تجفيفها هي كما يلي أن قوام الطعام يتغير ويصبح هشًا أو مطاطيًا بينما يتقلص وزن الطعام أثناء تجفيفه. قد يؤدي ذلك إلى عدم ترطيب الأطعمة بسرعة أو ظهورها بشكل جذاب مثل الأطعمة المجففة بالتجميد.
• غير موصى به للأطعمة عالية الرطوبة لا تعمل الطماطم والحمضيات بشكل جيد في المجفف على عكس أنواع الطعام الأخرى. يمكن أن تتكتل وتصبح لزجة أو صلبة وبالتالي فهي ليست مثالية لعمليات التجفيف مثل.

أفضل استخدامات المجفف بالتجميد مقابل المجفف بالتجميد

المجففات والمجففات بالتجميد كلاهما جهازان يستخدمان لتقليل كمية الرطوبة في المنتجات الغذائية لتحسين العمر التخزيني للمواد الغذائية، ولكنهما يختلفان من حيث اختلاف وظيفتهما. يقدم كل جهاز مزاياه الخاصة بناءً على المادة الغذائية والنتائج المتوقعة. سنستعرض أفضل استخداماتها وأنسب الأطعمة التي يمكن تحضيرها بكل طريقة، بالإضافة إلى تفاصيل الخضروات والفواكه واللحوم والأعشاب وأغذية الحيوانات الأليفة وحتى الاستخدامات للأغراض الطبية مثل اللقاحات.

تطبيقات المجفف بالتجميد

1. الأطعمة الغنية بالمغذيات

يعد التجفيف بالتجميد من بين أكثر الطرق فعالية لحفظ الطعام، مع الحفاظ في الوقت نفسه على القيمة الغذائية في الأطعمة. ولهذا السبب فهي مناسبة للأطعمة مثل الفواكه والخضروات الغنية بالمعادن والفيتامينات. ومن الأمثلة على الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد التوت الأزرق والفراولة وكذلك السبانخ والخضروات القادرة على الحفاظ على نفس الشكل والتغذية والطعم. تُعد الخضروات والفواكه المجففة بالتجميد رائعة لحالات الطوارئ أو التخزين لفترة طويلة من الزمن، حيث تبدو المواد الغذائية بعد إعادة ترطيبها كما كانت طازجة عند حصادها لأول مرة.

2. الأطعمة ذات المحتوى العالي الرطوبة

يُعد التجفيف بالتجميد خياراً أفضل للأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من الماء، مثل الفطر والطماطم وحتى البرتقال. ويتسبب فقدان هذه العناصر الغذائية بسبب الجفاف في فقدانها لشكلها وقوامها إلى حدٍ ما، بينما يحافظ التجفيف بالتجميد على شكل وقوام الطعام قبل وقت تجفيفه في المجمد. والنتيجة هي أن التجفيف بالتجميد يمكن أن يكون خيارًا جيدًا للأطعمة التي لا تحتفظ بشكلها إذا تم تجفيفها بطرق أخرى.

3. أغذية التخزين طويل الأجل

إذا كنت تتطلع إلى الاحتفاظ بالطعام في المخزن لفترات زمنية أطول، مثل استخدامه في حالات الطوارئ أو للتنزه فإن التجميد هو الطريقة المثالية. إذا تم تخزين الأطعمة المجمدة بشكل صحيح في حاويات محكمة الإغلاق تحتوي على ماص للأكسجين، فإنها تبقى لذيذة ومغذية كما كانت عند تعبئتها لمدة 20 إلى 25 سنة. يزيل التجفيف بالتجميد معظم الرطوبة التي يمكن أن تعيق نمو العفن والبكتيريا وهذا هو السبب في أن التجفيف بالتجميد مثالي للأطعمة التي تحتاج إلى فترة صلاحية طويلة.

4. أغذية الحيوانات الأليفة والمستحضرات الصيدلانية

يُستخدم التجفيف بالتجميد أيضًا لإعداد أغذية الحيوانات الأليفة النيئة خصيصًا لحفظ اللحوم بالإضافة إلى الأطعمة الأخرى الغنية بالعناصر الغذائية للحيوانات الأليفة التي تتبع أنظمة غذائية محددة. لا يمر طعام الحيوانات الأليفة المجفف بالتجميد بعملية فقدان البروتين والعناصر الغذائية الحيوية الأخرى. علاوة على ذلك، يعد التجميد أمرًا بالغ الأهمية في صناعة الأدوية حيث يتم استخدامه لتخزين اللقاحات والأدوية الأخرى. هذه اللقاحات أكثر متانة ولا تحتاج إلى تبريدها مثل اللقاحات المعتادة، مما يجعل توزيعها أسهل.

تطبيقات المجفف

1. الوجبات الخفيفة والأطعمة الجاهزة للأكل

من أشهر المنتجات المصنوعة من المجففات الفواكه وجلود الفواكه واللحم البقري المقدد وغيرها. من أشهر المنتجات التي يتم تجفيفها هي التفاح والمشمش والموز وحتى المشمش لأنها مطاطية وذات مذاق قوي. إن المواد الغذائية المجففة ليست جيدة مثل شكلها الأصلي ومحتواها المائي، ومع ذلك فهي طريقة اقتصادية وفعالة لصنع وجبات خفيفة يمكن استخدامها لفترة طويلة وهو أمر مفيد للغاية للأشخاص الذين يسافرون.

2. الأعشاب والتوابل

يُعد المجفف من بين أكثر الطرق فعالية لتخزين الأعشاب وكذلك التوابل مثل الزعتر وإكليل الجبل وإكليل الجبل والزعتر والمريمية. لا يلزم الاحتفاظ بها في شكلها الصحيح، وهي مثالية للتجفيف باستخدام الحرارة. يمكن للأعشاب المجففة أن تدوم لأشهر وهي رائعة في طهي الأطباق لفترة طويلة لأن نكهة الأعشاب يتم إطلاقها ببطء. التجفيف بالتجميد هو طريقة مختلفة لحفظ الأعشاب ومع ذلك، فإن التجفيف هو الطريقة الأكثر فعالية من حيث التكلفة للاستخدام المنزلي ويحافظ على نكهة كافية لتلبية غالبية متطلبات المطبخ.

3. الخضروات الجذرية للطهي

تشمل بعض الخضراوات التي يمكن تجفيفها البطاطس والجزر والبصل، والتي تستخدم عادةً في اليخنات والحساء. لن تستعيد الخضراوات نضارتها بعد تجفيفها، لكنها رائعة للوجبات التي لا يكون فيها قوام الخضراوات عاملاً رئيسياً. يمكن تحويل الخضراوات المجففة إلى مسحوق واستخدامها لتتبيل المواد الغذائية أو لصنع قاعدة الحساء مما يجعلها عنصرًا مناسبًا للغاية للاحتفاظ به داخل مخزن المطبخ.

4. علاجات الحيوانات الأليفة

تُعد المجففات مثالية لصنع طعام الحيوانات الأليفة في المنزل مثل شرائح الدجاج أو البطاطا الحلوة أو مضغ الكبد. يمكن صنعها بكميات كبيرة، وتبلغ مدة صلاحية هذه الوجبات الخفيفة حوالي شهر. على الرغم من أن علاجات الحيوانات الأليفة المجففة قد لا تكون مغذية مثل العلاجات المجففة بالتجميد إلا أنها أقل تكلفة وأسهل في التخزين في حاوية تخزين قصيرة الأجل.

5. الدقيق والمساحيق

يمكن أيضًا استخدام المجففات لصنع المساحيق المصنوعة من الفواكه والخضروات. على سبيل المثال، يمكن تجفيف الطماطم ثم طحنها إلى مسحوق يمكن استخدامه في صنع الصلصات أو الحساء، بينما يمكن تجفيف الفطر وطحنه لاستخدامه في المرق. وبسبب كثافتها وقوامها فهي مثالية للطهي بها.

تتمتع المجففات والمجمدات بمزايا مميزة، ومع ذلك يمكن استخدامها لأسباب مختلفة بناءً على نوع المادة الغذائية المراد معالجتها. يُعد التجفيف بالتجميد مثاليًا للفواكه والخضروات واللحوم والتوابل وكذلك أغذية الحيوانات الأليفة والمستحضرات الصيدلانية، حيث يظل قوامها ونكهتها وقيمتها الغذائية كما هي لفترة زمنية طويلة. إن التجفيف أقل تكلفة وأسهل من التجفيف بالتجميد، وهو مثالي للوجبات الخفيفة والمقددات والأعشاب والمساحيق حيث يكون التغيير في القوام مقبولاً ووقت التخزين ضئيلاً. يعتمد قرار استخدام الآلة على نوع المادة الغذائية، ونوع الطعام الذي ستتم معالجته، ومدة تخزين المنتجات التي سيتم تصنيعها.

القيمة الغذائية: المجفف بالتجميد مقابل المجفف بالتجميد

أحد العوامل الرئيسية التي يمكن أخذها في الاعتبار عند المقارنة بين المجفف بالتجميد والمجفف هو تأثيرهما على الجودة الغذائية للمنتج الذي يتم حفظه. يعتبر تجفيف الطعام في المجمد الطريقة الأكثر فعالية لحفظ العناصر الغذائية في الأطعمة. تحافظ عملية درجة الحرارة المنخفضة في التجفيف بالتجميد على العناصر الغذائية والمعادن والإنزيمات، مما يعني أن المنتج النهائي هو نفسه الفواكه الطازجة. على سبيل المثال، تحتوي الفاكهة والخضروات المجففة بالتجميد على حوالي 971 تيرابايت 3 تيرابايت من العناصر الغذائية المفيدة للذين يهتمون بالصحة وكذلك للتخزين على المدى الطويل.

ولكن، عند استخدام الحرارة لتجفيف الطعام، يتم تدمير بعض العناصر الغذائية مثل تلك الحساسة للحرارة، مثل فيتامين C وبعض فيتامينات B. ونظراً لأن المجفف يستخدم درجات حرارة أعلى للتخلص من محتويات الماء، يمكن إزالة المزيد من العناصر الغذائية. ومع ذلك، فإن التجفيف يحافظ على معظم المعادن والألياف، وبالتالي فهو طريقة مثالية لتخزين الفواكه والخضروات الطازجة لتناولها كوجبات خفيفة أو لاستخدامها لفترة قصيرة من الزمن. لذا، إذا كان الغرض هو الحفاظ على أكبر كمية من العناصر الغذائية، فإن التجميد يوفر مزايا في هذا الصدد.

مقارنة مدة الصلاحية: المجفف بالتجميد مقابل المجفف بالتجميد

ومن المزايا الأخرى للتجفيف بالتجفيف بالتجميد أن الأول له عمر تخزيني أطول. يمكن تخزين الأطعمة التي تم تجفيفها في الفريزر لمدة تصل إلى 25 عاماً إذا تم تخزينها جيداً في حاويات محكمة الإغلاق تحتوي على ماصات للأكسجين. وهذا يجعلها خياراً مثالياً لأولئك الذين يتطلعون إلى تخزين الأطعمة على المدى الطويل، مثل أولئك الذين يقومون بإعداد الطعام أو تخزينه لحالات الطوارئ. والسبب في هذه الفترة الزمنية الطويلة هو غياب الرطوبة التي تكاد تكون غائبة تماماً مما يمنع نمو العفن والبكتيريا ويحافظ على الطعام في حالة جيدة لفترة طويلة من الزمن.

ومن ناحية أخرى، فإن الأطعمة المجففة عادةً ما تكون مدة صلاحيتها قصيرة للغاية تتراوح بين سنة واحدة وخمس سنوات بناءً على ظروف التخزين. ولكن، بالمقارنة مع الأطعمة الطازجة لا تزال المواد الغذائية المجففة تحتوي على بعض الرطوبة مما يجعلها أقل عرضة للتلف. بينما يعد التجفيف خياراً فعالاً وسريعاً لأولئك الذين يتطلعون إلى تخزين المواد الغذائية لبضعة أيام فقط، إلا أن التجميد هو الخيار الأفضل لأولئك الذين يرغبون في الاحتفاظ بالمواد الغذائية لفترة أطول من الوقت والحفاظ على مظهر الطعام وقوامه.

التكلفة والمعدات: المجفف بالتجميد مقابل المجفف بالتجميد

عند مقارنة تكلفة ومعدات المجفف بالتجميد مع المجفف، يمكنك أن تلاحظ أن الفرق كبير. وينعكس ذلك من خلال الاختلافات في القدرات والوظائف التي يمكن أن يوفرها الجهاز. فهي متطورة تقنيًا وعمليًا أكثر من أجهزة التجفيف، وبالتالي فإن تكلفة شرائها وتشغيلها أعلى من أجهزة التجفيف.

تتميز مجففات التجميد بكفاءة عالية لحفظ الطعام على المدى الطويل، إلا أن شرائها وصيانتها قد تكون مكلفة. يمكن أن تصل تكلفة الآلات، بناءً على السعة والحجم، إلى $2,500 أو حتى $50,000 أو أكثر. وهذا هو السبب في أنها مثالية لمحترفي تخزين الطعام الجادين والشركات التجارية الذين يحتاجون إلى سعة كبيرة لتخزين الطعام. بالإضافة إلى تكلفة شراء مجففات المجمدات التي تتطلب صيانة مستمرة مثل تزييت مضخة التفريغ. بالإضافة إلى ذلك، فإنها تستهلك الكثير من الطاقة لأنها يجب أن تحافظ على درجات حرارة منخفضة للغاية. وعلى الرغم من أن هذه التقنية باهظة الثمن، إلا أن فوائدها تكمن في قدرتها على حفظ الطعام لمدة تصل إلى 25 عاماً والاحتفاظ بكل محتواه الغذائي تقريباً وهي فائدة كبيرة لبعض المستهلكين.

ومع ذلك، فإن المجففات أقل تكلفة وأسهل في الحصول عليها لحفظ الطعام. يبلغ سعر أبسط الموديلات حوالي $40، بينما قد تصل تكلفة الموديلات الأعلى أو التجارية إلى $3000. تتميز أجهزة التجفيف بسهولة استخدامها وسهولة صيانتها، فهي تستهلك القليل جداً من الطاقة، مما يجعلها في متناول الجميع، خاصةً لمن يتطلعون إلى تخزين المواد الغذائية لفترة وجيزة أو طهي وجبات صحية. الأطعمة المجففة ليست طويلة الأمد أو عالية القيمة الغذائية مثل الأطعمة المجففة بالتجميد، ومع ذلك فهي خيار رائع للاستخدام اليومي، خاصةً لمن لديهم ميزانية محدودة.

أيهما يجب أن تختار؟ المجفف بالتجميد مقابل المجفف بالتجميد لاحتياجاتك

يعتمد قرار شراء المجفف بالتجميد أو المجفف بالتجميد على المتطلبات المحددة والتكاليف ونوع المواد الغذائية المراد حفظها. إذا كنت تبحث عن أكثر طرق الحفظ فعالية لضمان التخزين والشكل على المدى الطويل بالإضافة إلى الاحتفاظ بالعناصر الغذائية، فإن مجفف الثلاجة هو الجهاز المثالي للاستفادة منه. ومع ذلك، فإن هذه الطريقة مكلفة وتستغرق وقتاً طويلاً لأنها تتطلب استخدام معدات متخصصة. التجفيف بالتجميد مثالي لأولئك الذين يرغبون في تكوين مخزون من الطعام في حالة الطوارئ أو الذين يتطلعون إلى تخزين الطعام لسنوات.

إذا كنت مهتمًا أكثر بجهاز مطبخ يومي يمكن استخدامه لتحضير الوجبات الخفيفة الصحية أو لحفظ الفواكه والخضروات، فقد يكون مجفف الطعام هو الخيار الأمثل لك. إنه غير مكلف وسهل الاستخدام وقادر على تلبية معظم احتياجات الحفظ بما في ذلك تجفيف الفواكه والخضروات وحتى صنع اللحم المقدد. يعتمد القرار بين التجفيف والتجميد على احتياجات التفضيل الشخصي والميزانية والمتطلبات بالإضافة إلى توافر معدات المطبخ لحفظ الطعام.

الخاتمة

بشكل عام، تُعد المجففات بالتجميد وكذلك المجففات من المعدات الممتازة لحفظ الطعام، ولكنهما يخدمان أسبابًا مختلفة. توفر المجففات بالتجميد أكبر مدة صلاحية وتحافظ على المواد الغذائية ذات القيمة الغذائية، وبالتالي تُستخدم للتخزين طويل الأجل. ومع ذلك، فإن السعر والوقت اللازمين لاستخدام مجفف الثلاجة يجعلها خياراً مثالياً لأولئك الجادين في تحضيراتهم أو الذين لديهم متطلبات محددة. ومع ذلك فإن جهاز التجفيف ميسور التكلفة ومناسب للاستخدام اليومي، سواء كان ذلك لإعداد الوجبات الخفيفة أو لحفظ الخضروات والفواكه الموسمية. يعتمد اختيار الطريقة التي يجب استخدامها في حالة معينة على التكاليف والراحة وضرورة حفظ المواد الغذائية. هل تبحث عن الحل المثالي لتخزين بضائعك؟ إذا كنت تحتاج إلى مجففات مجمدات أو مجففات مجففات تأكد من استشارة لانفان للحصول على المشورة المهنية والخيارات المخصصة.