Cómo los secadores por pulverización mejoran la calidad del polvo en el procesado de alimentos

La calidad de los ingredientes en polvo marca una diferencia muy significativa en la competitiva industria alimentaria.

Ya sea en forma de polvo, café, leche en polvo y mezclas de proteínas, los fabricantes de estos productos utilizan las formas de secado más eficaces y precisas para mantener el sabor, la textura y los elementos nutritivos de los productos.

Hay una tecnología que ha cambiado el sector de forma discreta pero contundente, y es el secadores por pulverización.

Estas máquinas no sólo se ocupan de eliminar la humedad. Establecen la vida útil, la solubilidad y la consistencia de millones de productos alimentarios.

Así pues, veamos cómo funciona la secadores por pulverización han recreado el mundo de la calidad del polvo en la industria alimentaria y por qué este método es seguido por más productores que otros.

¿Qué es un secador por pulverización?

Secadores por pulverización son máquinas ocupacionales destinadas a secar un líquido o un lodo para formar polvo seco sin ningún desplazamiento intermedio hacia el exterior.

El líquido se comprime en una fina pulverización y luego se dirige a un compartimento de aire caliente. El líquido actúa rápidamente y sus productos secos se tamizan en el fondo.

Aunque este proceso parece sencillo, es uno de los más regulados y ajustables en relación con el contenido de humedad que debe eliminarse.

Debido a esta precisión, el polvo final puede tender a ser mayoritariamente homogéneo en tamaño, textura y humedad.

El papel de los secadores por pulverización en el procesado de alimentos

En la industria alimentaria se exigen normas muy estrictas en relación con los productos. No importa si se trata del sabor, la solubilidad o la retención de nutrientes, todo es importante.

Secadores por pulverización ayudar regularmente a los fabricantes a cumplir estas normas.

El polvo secado por atomización suele ser fácilmente soluble en agua, presenta unas características de fluidez superiores y también tiene una estabilidad de almacenamiento a largo plazo.

Puede aplicarse especialmente a productos lácteos en polvo, proteínas de huevo, especias y aromas.

De hecho, Lanphan se ha convertido en uno de los fabricantes más fiables que ofrecen secador por pulverización servicios y soluciones que respondan a las necesidades del sector alimentario.

Mejor consistencia del polvo

La uniformidad del tamaño de las partículas es un factor importante que afecta al comportamiento de los polvos cuando se envasan y utilizan.

Esta coherencia es más fácil cuando se utiliza secadores por pulverización. El líquido se atomiza en gotas de tamaño de gota equivalente, tras lo cual las gotas se secan inmediatamente.

¿El resultado?

Polvos no apelmazantes, no sedimentables y no segregantes.

Esta consistencia mejora el atractivo del producto y minimiza su desperdicio por desempolvado o envasado irregular.

La mejora de los productos finales no es el único beneficio que pueden esperar los fabricantes, ya que el flujo de su logística y la satisfacción del cliente se hacen más fluidos.

Conservación de nutrientes

Otros nutrientes sensibles son propensos a degradarse a causa del calor. Esto supone una gran preocupación en el secado de sustancias alimentarias.

Gracias al método de evaporación rápida, el secado rápido redujo la cantidad de tiempo que los ingredientes estuvieron sometidos a altas temperaturas con la ayuda del secado por pulverización.

El método de secado rápido permite mantener la composición nutricional de sustancias como proteínas, vitaminas o incluso probióticos.

Esta es una de las razones por las que se utiliza en preparados para bebés, suplementos dietéticos y alimentos funcionales.

Junto con las marcas preocupadas por la integridad nutricional, a largo plazo secadores por pulverización se convirtió en la norma.

Mejor solubilidad y dispersabilidad

La gente no quiere que su café tenga grumos ni que sus bebidas proteínicas estén turbias.

La disolución homogénea de los polvos en agua caliente y fría es necesaria en los alimentos listos para el consumo.

El secado por pulverización también da lugar a micropartículas con superficies perfectas. Cuando se añaden a líquidos, se mezclan en poco tiempo y se disuelven por completo.

Es esencial en usos como sopas instantáneas, bebidas aromatizadas y polvos nutritivos.

A la hora de utilizar los productos, los consumidores quieren que se integren fácilmente y los polvos secados por pulverización no defraudan.

Producción higiénica y escalable

En la fabricación de alimentos, las zonas estériles y limpias son un requisito.

Esto se ve reforzado por secadores por pulverización que permiten operaciones cerradas y automatizadas que reducen la exposición a la interfaz humana y a la contaminación intencionada.

El saneamiento es eficaz y eficiente, ya que puede realizarse mediante CIP (Clean-In-Place).

Además, no hay problemas de escalabilidad.

Soluciones de secado por pulverización ofrecidas por Lanphan se presentan en diversas formas y pueden servir tanto a las modestas instalaciones de I+D como a las grandes empresas industriales.

Procese 5 litros por hora o 500 litros por hora, hay una solución que se adapta.

Rentabilidad a lo largo del tiempo

Aunque el coste inicial de las máquinas de secado por pulverización pueda parecer elevado, la recompensa llegará a largo plazo.

Menos horas de trabajo, menos desperdicio del producto, diseños que ahorran energía y rapidez en la producción se traducen en bajos costes de explotación.

Esto resulta eficiente y, por lo tanto, produce un mejor retorno de la inversión, sobre todo en empresas que fabrican una gran cantidad de ingredientes en polvo.

Lanphan dispone de una variedad de secadores por pulverización para que cualquier sistema específico cumpla los requisitos exactos de una empresa sin sobredimensionarse ni rendir por debajo de sus posibilidades.

Es una inversión rentable en entornos de alto rendimiento.

Beneficios medioambientales

La sostenibilidad se ha convertido en una prioridad absoluta, y los fabricantes buscan formas de hacer más ecológica la producción de alimentos.

Los equipos de secado por pulverización se están desarrollando gradualmente para que ahorren energía, reciclen el calor y sean menos contaminantes.

También se reducen los residuos en los sistemas modernos, ya que se puede evitar la pérdida del polvo mediante el uso de separadores ciclónicos o filtros de mangas.

Secadores por pulverización están ayudando a la industria alimentaria a cumplir los objetivos mundiales de sostenibilidad mediante la optimización del rendimiento y la reducción del impacto en el medio ambiente.

Para cualquier empresa que utilice este tipo de sistemas, no se trata de cumplir la normativa, sino más bien de liderar la fabricación responsable.

Aplicaciones habituales en el sector alimentario

A continuación se exponen algunos ejemplos del uso práctico del secadores por pulverización:

Lácteos: Suero, nata y leche en polvo

Líquidos: Zumo de fruta en polvo de fresa, naranja y limón, té instantáneo, café

Sabores y condimentos: Hierbas, aceites de especias y potenciadores del sabor

Alimentos: Leche maternizada, proteínas en polvo y complementos alimenticios.

Confitería: Cacao en polvo y aromatizante, y emulgente en polvo.

Todas las aplicaciones disfrutan de los mismos puntos fuertes de aplicación, que incluyen velocidad, consistencia, seguridad y eficacia en el secado por pulverización.

¿Por qué Lanphan es la opción preferida?

Calidad secador por pulverización no sólo mejora la calidad de los productos, sino que facilita todo el proceso de fabricación.

Lanphan sabe lo que necesitan los procesadores de alimentos en el entorno actual. Su maquinaria se fabrica teniendo en cuenta tanto los aspectos técnicos como los operativos.

Pueden tener sistemas de control inteligentes, atomizadores ajustables, módulos de ahorro de energía y automatización en la seguridad como características estándar en muchos de sus modelos.

Su equipo también ofrece asesoramiento y personalización, y todas las soluciones de secado que proponen se adaptarán a su instalación de producción.

Reflexiones finales

Los fabricantes de alimentos no pueden permitirse comprometer la calidad, especialmente en el caso de los ingredientes en polvo.

Secadores por pulverización en este ámbito han adquirido un papel esencial. La mejora de la solubilidad, la protección nutricional o la consistencia de la textura son ventajas evidentes.

Las innovaciones específicas del sector y el enfoque centrado en el cliente han ayudado a Lanphan mantienen una posición de liderazgo a la hora de ofrecer sistemas viables y satisfactorios de secado por pulverización.

Secadores por pulverización seguirá siendo aún más necesaria a medida que aumente la demanda de productos alimenticios de alta calidad y de larga conservación.

Para los fabricantes interesados en mejorar el nivel de calidad a la vez que gestionan sus costes y su escala, la tecnología ofrece una vía de éxito hacia el futuro.