جهاز المبخر هو أداة تستخدم لتحويل السائل إلى غاز. ويُستخدم عادةً في الصناعات والمختبرات والتطبيقات المختلفة. ومبدأه واضح ومباشر: تسخين السائل لمساعدة جزيئاته على التحرر من التوتر السطحي للسائل والتحول إلى غاز.

تأتي هذه الأجهزة بأنواع وأحجام مختلفة، تلبي احتياجات محددة. على سبيل المثال، هناك مبخرات تفريغ الهواء، ومبخرات دوارة، ومبخرات متعددة التأثير، ومبخرات فلاشية، ومكثفات تبخيرية، ومكثفات امتصاص تبخيرية. يخدم كل منها غرضًا فريدًا ويتم اختياره بناءً على المتطلبات.

فهي تلعب أدوارًا حيوية في مجالات متنوعة مثل الهندسة الكيميائية ومعالجة الأغذية والهندسة البيئية والمستحضرات الصيدلانية.